醜女食記

沒有極限的老饕團再次相約，這次是來個下班後的居酒屋之旅!!!!

約在交通方便的台北東區 無人不知無人不曉的 串場居酒屋，

舉凡食尚玩家和各大美食節目的常客無誤

串場在台北共有三間分店，這次造訪的是忠孝店唷~

居酒屋要是不擁擠就不叫居酒屋了，而且還要夠吵XD

暖暖的黃光就要讓你和辦公室的日光燈區分開來!!!!

忠孝店並不大，加上搖滾吧檯區的位子應該40人左右~

以下是取自店家FB的清晰菜單~不只是燒烤和酒類，

沙拉、串炸和墊胃主食類都有唷!!!

每桌都擺有店家招待的毛豆，等待美食前的開胃好物~

不消一會兒，冷菜上桌囉~龍蝦沙拉捲($180/份)。

不太確定這樣是幾份，但不便宜就是哩!!!!

 

新鮮的蘿蔓生菜上有美乃滋沙拉，佐以鮮豔魚卵，色澤極美!!!

是真的吃到冰涼嫩嫩的龍蝦肉喔，就著脆口生菜搭配很清爽~

酥炸綜合雞軟骨($160/份)，下酒下汽水都行!!!!

炸得相當不油膩的雞軟骨，裹著金黃酥香的薄薄脆皮超誘人，

就是這種邪惡的油炸功夫會讓人停不下來地狂吃啊~

可以擠些切半檸檬，酸酸的原汁和雞軟骨真是天作之合!!!!

露西是覺得軟骨本人有點稍硬，要是能再帶Q勁一點會更優~

和牛牛小排($180/串)，牛小排已經夠嚇人，還是和牛!!!!

外層撒上白芝麻提味，帶有微焦不苦的正字烤痕，

咬下後是約莫5-7分熟的軟嫩度，原汁原味的好juicy啊

怎麼可以忘了松阪豬($75/串)哩~看外觀真的會讚嘆師傅的燒烤功力啊!!!!

肉質精實的松阪豬瘦而不柴，絕對沒有咬不斷的問題，

比起豬肉的其他部位更有嚼勁，吃起來好彈牙啊!!!

表面帶點酥酥脆脆的油亮，但完全沒有三層肉的肥膩感，

涮嘴到不行的整串，推薦要試試店家的這款無敵松阪豬啊!!!!

很特別的水蓮牛肉捲($90/串)，乍看之下差點以為是培根蔥肉捲之類的哩~

使用的是較薄的牛肉片，燒烤後顏色帶點深褐色，但不至於過焦，

沒在客氣的水蓮把牛肉片撐起鼓鼓的模樣好可愛呀!!!

捲入大把的脆口水蓮後，讓肉汁來點蔬菜清甜提味，

整串的吃起來很有層次，沒想到水蓮也能和串燒搭上一腳哩~

一上桌馬上吸引眾人目光的蔥蔥雞腿肉($70/串)，

這蔥量的厚度已經完全把雞腿肉淹沒啦!!!!!

露西有點害怕一口吃這麼多的蔥(怕味道很嗆欸~)，鼓起勇氣咬了一口，

結果出乎意料地好吃，沒有令人害怕的嗆味~完全是杞人憂天了!!!!

蔥的品質好讚啊，入口後是一致的甜香，如果閉眼吃的話應該猜不出這是蔥!!!!

拆成小塊後讓大家更好分食，也更好搶奪

不老的雞腿肉好嫩，無疑是雞肉界的新秀~

夾起一抹甜蔥和一塊雞腿肉，這道蔥蔥雞腿肉獲得老饕團一片讚聲啊

用炸物牛蒡天婦羅($120/份)來做個中場休息(這算哪門子休息!!!!)~

另外旁邊附有白椒鹽粉可以酌量沾取，但露西個人愛原味吃!!!!

跟常見的魚漿甜不辣不同，咬下去吃的出絲絲的牛蒡存在，

不過這道要趁熱吃，冷掉後炸衣會有點韌度比較不好咬喔。

終於來個比較像是中場的食物，帶葉玉米筍($90/份)~

最喜歡這種連葉帶絲的玉黍薯原始造型，感覺就是產地直達~

玉米筍本身品質夠優，光是水煮川燙一下就很甜啊

賣相堪稱女神等級的鮭魚親子串($130/份)，

把粉嫩鮭魚肉裹成串炸不說，還豪氣放上渾圓飽滿的鮭魚卵，

這種神等級的親子組合是要逼死誰啊(減肥再見~)!!!!!

每串不偏心地擺上滿到不能再滿的鮭魚卵，幾乎都快要跌出來了!!!!

這鮭魚卵真的又大又透，完全是咬下去會噗啾爆發的多汁噢~

鮭魚串炸得酥酥香香，咬下時齒間都會發出喀滋的清脆聲哩~

沒有油耗味的好吃炸物，非常推薦來串場不要錯過這位美女啊!!!

鮮嫩的鮭魚肉完好地被包在酥脆外套裡，

即使熟透，但魚肉的鮮美多汁都沒有離開!!!!!

軟嫩的程度就像是在吃現煎上桌的鮭魚一般，實在太青~

本來露西還盼望著誰吃不完可以多分一杯羹，無奈全秒殺

鯖魚一夜干($280/份)，居酒屋好壞的指標性人物!!!!

經過時間這把刀淬煉而成的鯖魚，待入味風乾後再燒烤至熟，

光這麼大尾的澎湃外表就先打敗不少一夜干哩!!!!

鯖魚的腥味幾乎不見，取而代之的是燒烤後的陣陣炭火香，

取下魚肉時都是完好如初的整塊，要是肉質不夠好可是會碎碎的唷!!!

在魚刺幾乎沒有的貼心處理下，又是在一陣搶奪中剩下空盤

天哪~聽到店員說這是起司竹輪($65/串)，露西精神都來了!!!!!

關鍵「起司」兩個字像是蠻牛一樣

圓餅狀的竹輪串炸像是大金幣一般，另附有微甜的日式醬汁唷~

圓弧狀的外型好飽滿，都不會炸到黑黑焦焦的，

師傅的炸物籃應該設了不少鬧鐘吧，太會炸了啦~~

新鮮的竹輪，也就是魚漿製品(露西的最愛)~

中間塞進乳黃色的起司，讓魚漿多了乳化的奶香味，完全不奇怪!!!!

雖然不是火鍋那種爆漿起司球，但在居酒屋能吃到這款已經心滿意足啊

地雞炭火串燒($75/串)，店家看不下去我們一群人笨拙地把竹籤抽開，

直接貼心服務，去竹籤上桌哩，搞得很像熱炒欸

地雞就是俗稱的放山雞啦，有運動的咕咕雞肉質好紮實，

油脂即使不多也依然不會烤得太過頭唷~

醬燒牛肋條($90/串)，這盤是四串的分量，同樣也去竹籤了XD

感覺超像是夜市骰子牛，但美味程度當然是十倍以上(講話超浮誇~)

有些牛肉外表一不小心就會烤得又老又焦，這盤完全通過考驗，

來自美國的肥厚肋條透著討喜的粉色，就是要跟客人說「我很軟嫩~」

搭著旁邊的鮮甜青蔥，不需多說，渾然天成的美味在嘴裡爆開~

吃完這盤會把胃口養大，以後很難再去買夜市骰子牛了呀!!!!

蔥蔥牛($180/份)，好新奇的吃法!!!!

片薄會透光的牛肉交錯地舖上後，在擺上串場的絕活青蔥，

前幾輪已經領教過店家蔥末的厲害，這次可以不用擔心生味直接開吃

這麼薄的肉片可以烤到沒有任何燒焦痕跡真的很強，

夢幻的粉紅色牛肉好像是火鍋涮三秒後的成果啊!!!!

細看肉片上的已經不叫肉汁，混著蔥段已經變成肉湯啦~

吃法就要考驗筷子技巧啦!!!!

把薄透的粉嫩牛肉片連同蔥末捲起，最好是能把肉湯也一併包進去~

挾起後就是要這樣帶點肉汁滴下，可別看傻哩，記得動嘴吃呀~

新鮮肉汁混著蔥的甜香和少許鹽味，這嫩度好像在吃5分熟的現切牛肉啊!!!

厚切牛舌($240/串)，再次聲明其實最初是串燒樣，是店員幫我們拿掉竹籤唷!!

名副其實的厚切系列，這真的是牛舌嗎????(超懷疑~~)

跟露西印象中的薄薄片狀的牛舌差很多~哪來這麼厚的舌頭啊!!!!

這咬勁和紮實的口感像是在吃牛肉塊，還帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q度唷!!!

雞背骨後面兩塊嫩肉而成的雞菲力($60/串)，是個珍貴的部位啊~

富有彈性又細緻的雞肉質地，還抓到點雞皮油脂平衡一番，好好吃!!!!

雞膝軟骨($60/份)，跟一開始吃得細條狀酥炸軟骨不同，

這串燒掛的雞膝軟骨的雞肉比例很高欸，說是雞肉塊也不會被質疑!!!!

同樣引起老饕團一陣討論的還有這日本山藥($150/份)，

切成圓片狀，在爐台上烤至外表帶點褐色突起就能上桌啦!!!!

厚度是入口方便、好咀嚼的大小，但又不失口感，

本身帶有甜味的山藥，只需簡單撒上點鹽巴調味就很好吃耶!!!!

超像是馬鈴薯，但又少了些澱粉的厚重感，吃來更輕鬆沒負擔~

露西一連吃了兩片，很難罷手~這根本是日式居酒屋版的洋芋片吧，大推啊!!!!

平衡系炸物來了，海鮮蔬菜餅($120/份)，

有點像是日式天婦羅和韓式煎餅的Remix版!!!!

利用薄透的粉漿把蔬菜和海鮮抓住，一口下就是山珍海味代表啊~~

吃超多肉的兵荒馬亂中轉換一下口感好棒啊~

綜合蔬菜而成的炸物吃來很不負擔，因為蔬菜把原本炸衣有的膩感都去掉哩~

金黃飽滿的海鮮蔬菜餅獲得一致好評，可以多人點來分享唷!!!

還是怕吃不飽嗎???沒關係，請上八顆鮭魚烤飯糰($60/份)~

「數大就是美」在此應證，整齊地排列著好壯觀!!!!

飯糰大軍是日式烤飯糰的作法，烤至焦脆的糯米呈現鍋巴狀~

所以外層咬下稍硬，需要費點勁來咀嚼囉!!!!

裡面包的就是鮭魚肉末，魚肉不到滿滿整顆，但增加鮮甜味已經足夠~

吃完一整顆如果還餓的話，就再來一顆吧

用這粒最後一擊意圖超明顯的飯糰為老饕團聚畫下句點~

建議如果是被凹請客的苦主可以先請店家餵上幾粒飯糰，

包準可以省下不少錢(整個亂教一通欸!!!!!)

整理照片的時候才有種：「哇!!!我們有吃這麼多??」的驚訝感~

真的是把串燒當吃到飽規格再辦理啊!!!

台北的串燒居酒屋不少，但串場在串燒界確實佔有不可動搖的位置，

只要想吃串燒，串場兩個字就是會浮現在腦海裡啊~(已經變成品牌了!!!!)

這次大舉地吃下來，完全無雷，只有分好吃跟非常好吃這樣~

露西個人最愛的是鮭魚親子串和日本山藥(怎麼跟串燒沒關係?!)

和牛牛小排、蔥蔥雞腿肉和蔥蔥牛都是錯過會搥心肝的必吃好料啦!!!!

推薦給可能分不出肉類的各種部位，但是絕對分得出肉質好壞的你!!!!!

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