醜女食記

2016年入冬第一鍋!!!!老舅的家鄉味 酸菜白肉鍋 揭開序幕~~

其實目前也還沒到很冷，但旅居倫敦的好姊妹難得回台灣，

說什麼都要吃一發英國沒有的好味道，比起麻辣鍋或是沙茶鍋，

要在國外吃到酸菜白肉鍋還真的是比川普當選更難

從台中起家，台北分店是位在復興北路上，

從捷運南京復興站散步過來約10分鐘~(最近的捷運好像是中山國中站啦!!!)

氣派又時尚的大店面，吃酸菜白肉鍋也能很精緻!!!

很在意吃火鍋舒適感的人，那麼老舅的家鄉味絕對是首選!!!

一改傳統的東北酸菜白肉鍋餐廳(大部分對於硬體環境沒很在乎)，

老舅的家鄉味打造出明亮又寬敞的用餐空間，

在這裡不需要上演跟隔壁桌互撞道歉的戲碼，好棒啊

這應該是露西第一次看到酸菜白肉鍋的餐廳使用木質餐桌椅哩!!!

這兒有一個非常令人讚賞的小地方!!!

每桌都有各自獨立的醬料區，連蔥花都保持的很翠綠，加分

六種醬料~左下角是店家特製的臘八醋!!!

店員會貼心介紹推薦的黃金比例，讓你涮上白肉最對味就是啦~

點一份特製銅鍋鍋底是800元，另外還可以加點各種火鍋好料~

價格走在一個中高價位，揪一群人來比較能吃到多種類囉。

但老舅的家鄉味更吸引露西的是這個!!!!個人的酸菜白肉鍋!!!!

以往2個人或是單身的話根本不敢開鍋(連吃酸菜白肉鍋都別想!!!)~

店家完全造福了光棍、頂客族還有小鳥胃人哩

吃酸菜白肉鍋少不了來點東北麵食，唷呼~

涼菜、滷味、餃子、鍋貼、捲餅和麵食都有。

每人桌上都有杯熱茶和烏梅汁，不確定烏梅汁是不是可以續，

不過服務人員很勤快地一直補熱茶，就大心

酸菜白肉鍋的個人版~因為走迷你版，不是使用傳統炭燒銅鍋，

是改用卡式瓦斯爐加熱的方式唷(開關用夥的時候要小心~)!!!

基本的個人鍋底有白肉(已經在鍋裡~)、附上一盤滿滿都有的火鍋料~

另外旁邊那一盤茼蒿是自己加點的。

 

個人鍋附的火鍋料很豐富耶!!!!海陸攏包

鯛魚片、蛤蜊、丸子、餃類、油條和蔬菜都有，

而且食材都很乾淨新鮮，沒有住在冰箱很久乾乾癟癟的問題~

還有一隻蝦子哩，不過沒有很大隻就是了~(不可能是明蝦咩!!!)

先把比較耐煮的食菜下鍋，自以為來熬湯頭!!!!

裡頭早已經有大把的酸白菜墊底，溫順的湯頭，應該是普遍都能接受的酸，

酸白菜吃起來相當脆口且不扎嘴，露西超愛狂撈酸白菜單吃~

個人鍋附的五片豬肉片，油花部分稍多了些，

吃起來就是中規中矩，拿來補充蛋白質用的~

老舅著名的川丸子!!!!外頭先炸過一輪後、放入酸白菜鍋煮熟，

沒有討人厭的肉腥味，肉質中還偶有湯汁滲出，蠻好吃的，

size是感覺小家子氣了點，印象中川丸子不是都走巨人路線嗎!!!!

茼蒿是吃火鍋必備好物，快速燙個幾下至嫩綠就行囉~

好姊妹覺得只有原本的五片肉不夠看，再加點梅花豬肉片($260)，

吃酸菜白肉鍋不知道為啥潛意識覺得涮豬肉比較搭耶!!!!

加點的肉品果然有差!!!光是涮下去的視覺就好很多~

咬起來不會零零碎碎，而且比原本附的肉質嫩上許多，

如果覺得只有微微的酸白菜味不夠看，再沾點腐乳醬補強更優

火鍋吃到個段落，轉換戰場來吃另一攤哩~酸辣粉條($130)。

其實本來更想點涼拌拉皮，可惜那是夏季限定嗚嗚嗚!!!

白Q的粉條被小辣微麻的紅通通醬汁包圍，

撒上花生粒、蔥末、白芝麻等提香，尤其花生香味好迷人呀!!!!

把上頭的好料拌勻，確認粉條都沾附到川味十足的醬汁，

粉條吃起來咕溜到不行，一不留神還會從嘴裡滑走，

鎖住酸辣鹹香的精華，是道讓胃口更開、涮嘴的好菜!!!

滷豆干($50)，我們是豆干控，看到就想來一份XD

這兒的豆干是吃起來偏硬實的滷水做法，

比滷味攤販會出現的大溪豆乾都還要再硬一點，尤其是表皮那層~

整體口感偏硬之下，吃來挺費勁，咬到嘴巴會有點痠咧~

看豆干的孔隙這麼明顯，猜想滷汁的滲透程度應該很優，

但其實吃下去還好，沒有露西期待的噗哧多汁感，小失望

醬牛肉捲餅($120)，做成一口的精巧大小，還是露西第一次看到!!!!

捲餅皮本身的麵粉感是不重，但是似乎沒有特別油煎或加熱，

吃起來有點像是軟掉的餃子皮，如果能再帶點脆度應該會更香啦!!!!

在餅皮內層刷上一層類似甜麵醬的醬汁，包入瘦肉比例高的牛肉片，

牛肉本身相當好吃，再加上適合櫻桃小嘴塞的份量，

八小塊也是沒兩三下就被解決啦(我承認我有把大蔥挑出來哈哈)!!!!

接下來是小力推薦的手桿蔥油餅($60)，愛蔥油餅的人請劃記

為什麼說是小力咧~因為露西媽非常會做蔥油餅，

為了像露西媽的蔥油餅表示尊重，不能太招搖的推薦!!!

一張圓圓蔥油餅切成八塊扇形，煎出焦糖的色澤美呆了!!!

又酥又香的蔥油餅外皮，像在吃鍋貼底部的脆度一樣，

咬下去後是滿滿的蔥汁爆發，而且還有很濃郁的胡椒香氣，

乍吃之下還以為是在吃素的胡椒餅咧

走的是傳統的蔥大餅做法，填進新鮮脆口的蔥段，

但吃來只有蔥香，沒有蔥的嗆鼻味，

咬下去真的是皮酥內軟，是個很具水準的北方味蔥油餅唷!!!!

火鍋和麵點完食後，店家會依人數送上紅豆甜湯~

雖說是免費的，但也沒再跟客人打馬虎眼，

紅豆又大又多之外，微溫的甜湯喝起來相當順口，有用心的煨煮哩!!!!



 

2016年冬天的首發火鍋食記，就獻給這餐精彩的酸菜白肉鍋啦!!!!

優質高雅的用餐環境、親切專業的服務人員都是這兒的亮點，

加上店家有推出適合少人食用的個人版火鍋，非常之窩心呀

新鮮的食材用料，涮幾下溫潤的酸白菜湯頭，好讚啊~

最棒的就是不但能吃鍋，還有不少麵食小菜可挾著配，

個人最喜歡的就是酸辣涼粉和蔥油餅啦~

要不是受限兩個人戰鬥力不足，還想來份蒸餃或鍋貼哩!!!

推薦給想好好享受兩人世界、不受打擾地來碗優雅酸菜白肉鍋的你!!!!

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